يعود استهلاك الشاي إلى خمسة آلاف عام مضت ويستمتع به الناس من جميع الأعمار والثقافات منذ ذلك الحين. في الواقع ، الشاهي يأتي في المرتبة الثانية بعد القهوة عندما يتعلق الأمر بالشعبية. اكتشف هذا المشروب في الصين ، وأصبح جزءًا من حضارتنا الحديثة.
في بعض الأحيان يتم تناوله أثناء التنقل و في أوقات أخرى يتم تحضيره بطرق خاصة ، خاصة في الاحتفالات. توجد أنواع كثيرة من الشاي اليوم و كل منها يتباهى بتاريخ غني. ومع ذلك ، دعونا نلقي نظرة على الحقائق الأكثر إثارة للاهتمام حول هذا المشروب.
باعتباره المشروب الاكثر انتشاراً وشهرةً وشعبيةً في العالم من بعد الماء، فلا بد أن يكون له تاريخ طويل ممزوج بالكثير من الحقائق والشائعات التي تدور حول تاريخه.
1- اكتشاف الشاي
تم اكتشاف الشاهي في الصين منذ آلاف السنين. وفقًا للأساطير ، فقد كان اكتشافه عن طريق الخطأ عندما سقطت أوراق شجيرة معينة في الماء المغلي المخصص للإمبراطور شين نونغ لإرواء عطشه . نظرًا لكونه معالجًا بالأعشاب، فقد كان الإمبراطور مفتونًا بهذا المشروب واستمتع به كثيرًا لدرجة أن مفهوم تناول الشاي قد ولد في ذلك الوقت. في الأصل ، كان الشاهي يؤخذ للأغراض الطبية، و غالبا ما يتم مضغه بدلاً من شربه كما نعرف اليوم.
2- جميع أنواع الشاي تأتي من نفس أنواع الأشجار
على الرغم من وجود أنواع مختلفة من الشاي المعروفة اليوم ، إلا أن الحقيقة هي أنها جميعًا تأتي من نفس أنواع الأشجار. سواء كان شاي أسود أو أولونج أو أبيض أو أخضر ، فإنهم جميعًا يأتون من نبات يعرف باسم كاميليا سينينسيس. الاختلاف الوحيد بينهم هو الطريقة التي تتم بها معالجة الأوراق بعد حصادها.
ما تحتاج إلى معرفته هو أن جميع أوراق الشاهي تتم معالجتها عن طريق التجوية واللف والتسخين. يتم إنشاء أنواع مختلفة من هذا المشروب وفقًا للخطوات التقليدية أو اعتمادًا على توقيت كل خطوة يتم اتخاذها قبل تعبئة أوراق الشاهي .
3– أغلى فنجان شاي
أغلى أنواع الشاي التي يتم تخميرها هي النوع الصيني النادر الذي يشار إليه عادةً باسم Tieguanyin ، وهو نوع من أنواع شاي أولونغ قد يكلفك ما يصل إلى 1500 دولار للرطل. أفضل شيء في هذا الشاهي هو أنه يمكنك إعادة استخدام أوراقه حتى سبع مرات مع الاستمتاع بنكهته.
لكن لماذا هو مكلف؟ هذا النوع من الشاهي يثير حقًا جميع الحواس الخمس التي تشمل البصر واللمس والصوت والشم والتذوق. إذا كنت تستطيع الاستمتاع بشاي Tieguanyin ، فيجب أن تعتبر نفسك أحد القلائل المحظوظين الذين يمكنهم تحمل تكاليفه ولديهم أيضًا مثل هذه التجربة المثيرة.
في البداية لم تكن أكواب الشاي تحتوي على مقابض للإمساك بها، وصممت على نفس شاكلة الأكواب المستخدمة في الصين إلا أن هذه الصناعة تطورت وفي أوائل القرن التاسع عشر بدأت المقابض تظهر على كاسات الشاي، وأنتَ كيف تفضلها؟
4-يعتبر الشاي الأخضر من الأطعمة الخارقة
الخصائص المفيدة للشاي معروفة منذ فجر التاريخ وحتى وقتنا هذا. يُعتقد أن الشاي الأخضر يساعد في تهدئة التهاب الحلق وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتنظيم مستويات السكر في الدم.
تساهم العديد من المركبات الموجودة في الشاهي الأخضر في فوائده العلاجية. تقدم المركبات مثل الكاتيكين والفلافونويدات خصائص مضادة للفيروسات ومضادات الأكسدة وللسرطان والجراثيم. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الشاهي الأخضر في إنقاص الوزن وتخفيف الاكتئاب والوقاية من تسوس الأسنان.
5- شراب محطم للرقم القياسي
وجد الشاي طريقه أيضًا إلى موسوعة جينيس للأرقام القياسية. وزن أكبر كيس شاي تم تسجيله على الإطلاق أكثر من 550 رطلاً ، مقاس” 9.8 × 13 ” قدمًا ويمكن أن يخمر أكثر من 100000 كوب من الشاهي .
تم تحقيق هذا الرقم القياسي من قبل أحمد محمد صالح باعشن وشركاه، مالك ومؤسس شاي ربيع في المملكة العربية السعودية ، في عام 2014. وتشمل السجلات الأخرى أكبر فنجان مقاس 10 × 8 ، وأكبر كوب صنع في ساعة واحدة مكون من 1848 فنجانًا صنعها فريق من 12 شخصًا.
6- شاي الظهيرة الإنجليزي
شاي الظهيرة الإنجليزي التقليدي مشهور بين فئات مختلفة من الناس في الغرب. عادة ما يتم تحضير هذا الشاي وتقديمه من الساعة 3:00 مساءً حتى الساعة 6:00 مساءً. إذا تم تقديمه في أي وقت بعد الساعة 3:00 مساءً ، فإنه يشار إليه باسم High tea. خلال وقت الشاهي ، يتم تقديم المزيد من الطعام الأساسي. لكن يتم تقديم شاي الكريمة عادة في كورنوال وديفون.
Genmaicha-7 في اليابان
يتم تقديم هذا النوع من المشروبات في الغالب باليابان. Genmaicha هو مزيج من الشاي الأخضر والأرز البني المحمص. أصبح المشروب شائعًا ومنتشرًا كجزء من النظام الغذائي الياباني الأساسي خلال الأوقات التي كان هناك نقص في الوجبات الأخرى.
8- الشاي يمتص الرطوبة
هل تعلم أن الشاي يمتص الرطوبة؟ إذا لم تكن تعلم ، فقد حان الوقت لملاحظة سلوك هذا المشروب. يمتص الشاهي بشكل طبيعي الكثير من الرطوبة إذا تُرك مكشوفًا بشكل صحيح. لذلك ، يجب أن تفكر في تغطية الشاهي في وعاء جاف ومغلق عند الاحتفاظ به للاستخدام في المستقبل. من ناحية أخرى ، يجب عليك أيضًا اتباع الإجراءات والإرشادات الخاصة بتجميد الشاهي .
9-الشاي ذو قيمة
الشاي هو محصول ثمين ، وخاصة بالنسبة للمزارع. في الوقت الحالي ، يحتل الشاهي المرتبة 31 كأكثر المحاصيل قيمة وفقًا للجدول الدوري للمحاصيل. من المتوقع أن يصل سوق الشاهي العالمي إلى 44.3 مليار بنهاية عام 2021. في الوقت الحالي ، يولد هذا المشروب ما يقرب من 5.5 مليار دولار من المبيعات من الشاهي الجاهز للشرب.
10-أغلى إبريق شاي
وفقًا لموسوعة جينيس للأرقام القياسية ، فإن أغلى إبريق شاي تم صنعه في لندن من قبل مؤسسة خيرية. اسم إبريق الشاهي هو “الأناني” وقد تم تحديد قيمته من خلال المواد المستخدمة في بنائه. تميز إبريق الشاهي بترصيع مذهل مكون من 386 ياقوتة و 1658 ماسة و 18 قيراطًا من الذهب في القاعدة ومقبض عاجي ضخم.
لمحبي اكسسوارات ومعدات تحضير الشاي
11- الشاهي كشكل من أشكال العملة
نظرًا لتزايد شعبية الشاهي في أوائل القرن العشرين ، استخدم الكثير من الناس الشاهي (خاصة شاي Pu-Erh) كشكل من أشكال العملة. في هذه الحالة ، كان يتم تشكيل الشاي على شكل أقراص أو قوالب مختلفة كانت تستخدم في جميع أنحاء آسيا كوسيلة للتبادل (العملة). شهدت أماكن مثل منغوليا والصين وروسيا وسيبيريا والتبت زيادة في استخدام الشاهي كعملة مشتركة في تداولاتهم.
12-مزارع الشاهي
هذه الحقيقة ستذهلك خاصة إذا لم تكن مزارع شاي. تقع معظم مزارع إنتاج الشاي في أماكن يتراوح ارتفاعها من 3000 إلى 7000 قدم فوق مستوى سطح البحر.
13-أكبر منتجي الشاي
تشمل البلدان المعروفة بإنتاج الشاهي في جميع أنحاء العالم :الصين واليابان وتايوان وسريلانكا والهند وكينيا. بالإضافة إلى هذه القائمة ، هناك دول ومناطق ناشئة حديثًا ولكنها أقل شهرة تنتج الشاهي أيضًا. كولومبيا ونيبال وجورجيا والمملكة المتحدة والولايات المتحدة
14-قراءة أوراق الشاهي
تُعرف قراءة الشاهي شعبياً باسم تاسيوجرافي. مصطلح “تاسيوجرافي” مشتق من كلمة “تاسي” وهي كلمة فرنسية تعني كأس. امتدت هذه التقنية إلى فن قراءة حبوب القهوة . على ما يبدو ، لا أحد يستطيع معرفة أصل قراءة أوراق الشاهي .
وبذلك نكون قد تناولنا 14 حقيقة مثيرة وغريبة حول الشاهي الكثير من الناس لا يعرفونها!!
