يعتبر شاي دا هونغ باو من أشهر أنواع الشاي المنتشرة في الصين، وهو أحد أنواع الشاي الصخري في مقاطعة فوجيان، وتنمو نباتات الشاي هذه في جبال وويي حيث التضاريس الصخرية التي تجعل من الوصول إليه أمراً صعباً.
وهو شاي متوسط الأكسدة، ناعم المذاق، ويحتوي على نكهات فاكهية حلوة المذاق، تتسلل إلى الحلق بنعومة وتبقى على ظهر اللسان واضحة.
أما أوراقه فهي كبيرة، ملتوية ذات لون بني مخضر غامق، وعند صنع كوب من شاي دا هونغ باو فإنها تتحول إلى مشروب ذو لون ذهبي مشرق.
وهو من أنواع الشاي الأغلى في العالم، كما يطلق عليه اسم (Big Red Robe)( الرداء الأحمر الكبير).
يُقطف شاي دا هونغ باو يدوياً، ويتمتع بتاريخ طويل يمتد إلى 400 عام. يمكنك الاستمتاع به عن طريق استخدام الأدوات والمعدات الخاصة بتحضيره.
زراعة شاي دا هونغ باو:
تتمتع جبال وويي بطبيعة خلابة ساحرة، فتجد فيها الأنهار المتعرجة والمنحدرات الصخرية ويتنوع مناخها وأنواع التربة المتواجدة فيها.
أما التربة التي يفضلها شاي دا هونغ باو فهي من نوع زينجيان والتي تتكون من الصخور أكثر من التربة، والأراضي المنخفضة المسطحة وهي التركيبة المثالية التي تجعل هذا النوع من الشاي ينمو ببطء ولكن بثبات.
تاريخ شاي دا هونغ باو
تقول الأسطورة أن زوجة إمبراطور الصين مرضت بشكلٍ خطير، ولذلك طلب الإمبراطور من جميع الأطباء والمَهرة والعطارين والمختصين في الطب البديل علاجها ولكن دون جدوى، إلى أن ظهر المُنقذ وجاء العلاج المعجزة عن طريق نوع من أنواع الشاي من منطقة وويي عن طريق فلاح بسيط اقترح أن تُعالج زوجة الإمبراطور عن طريق شرب شاي دا هونغ باو، وتمكن من علاجها.
أراد الملك أن يُظهر امتنانه للفلاح وعائلته، فلم يكن منه إلا أن أرسل ب (أرديته الملكية) ذات اللون الأحمر لتغطية الشجيرات التي صنع منها الشاي والتي كانت مسؤولة في وجهة نظره عن علاج زوجته التي يحب.
ومن هنا جاء اسم (Big Red Robe).
تصور عزيزي القارئ أن هذه الشجيرات السِت المرتبطة بهذه القصة والتي يعود عمرها إلى مئات السنوات لا زالت موجودة ويمكنك زيارتها!
وأنت بحاجة إلى دفع مبالغ هائلة للحصول على محصول هذه الشجيرات ، فقد تم في عام 2005 بيع 20 جراماً بالمزاد مقابل أكثر من 25 ألف دولار أمريكي.
وصنف بذلك على أنه الشاي الأغلى في العالم، حيث قد يبلغ سعر الكيلو الواحد منه ما يقارب 1.2 مليون دولار أمريكي.
اليوم يُعد هذا الشاي كنزاً وطنياً قيماً، ويُقَدم لكبار الشخصيات والزائرين.
لماذا شاي دا هونغ باو هو الأغلى من نوعه؟
تقول القصة أن سبب المبالغة في أسعار هذا الشاي هو أن أشجار الشاي الأصلية لم تعد موجودة بشكلٍ كبير، ولم يتمكن أحدٌ ما من سرقة بذور هذه الأشجار وزراعتها في مكانٍ آخر من العالم حتى البريطانيين الذين كانوا مهووسين في الشاي ولا زالوا كما هو معروفٌ عنهم.
وشهد عام 1849 أول محاولة لسرقة هذه البذور، حيث أُرسل عالم النباتات الإيطالي (روبرت فورتشن) إلى جبال وويي في مهمةٍ سرية، للحصول على الشاي، وكانت الطريقة الأسهل هي سرقة البذور الخاصة وزراعتها في مكانٍ آخر.
وبهذه الطريقة تستغني بريطانيا عن الصين وتصبح أقل اعتماداً عليها، خطة عبقرية أليس كذلك؟
ولكن هذه الخطة لم تنجح حيث أن هذه الشجيرات والبذور المسروفة لم تكن لتنمو ببساطة في مكانٍ آخر.
وهنا حاول فورتشن تعقب هذه الأشجار والتعلم عنها أكثر ومعرفة طريقة زراعتها ونموها، وكان التخفي جزءاَ ضرورياً من اللعبة حيث أن الصين كانت منغلقة في وجه الأجانب.
فما كان منه إلا أن استأجر زي خادم وقص شعره واشترى ضفيرة ووضعها ثم انطلق إلى وويي بحثاً عن داهونغ باو.
وهكذا صعد الجبال وتسلقها ونزل الوديان وأقام في المعابد وتمكن أخيراً من الحصول البذور والشتلات وطريقة زراعتها وأسراراها، وصدرها إلى الهند لتندمج مع أنواع الشاي الموجودة لديهم.
كانت هذه الخطة العبقرية التي جعلت بريطانيا تتخلى عن الصين وتتجه نحو الهند للحصول على الشاي!.
لكن هل تعتقد أنها تحتاج إلى كل هذه التضحية؟!
الفوائد الصحية لشاي دا هونغ باو:
يحتوي هذا النوع من الشاي على مضادات الأكسدة مثل البوليفينول والكاتيكين والفلافونويد، هذا بالإضافة إلى العديد من المعادن والكافيين ولذلك يعتبر شرب هذا النوع من الشاي صحياً ويفيد في:
- فقدان الوزن، حيث يمكن للبوليفينول ومضادات الأكسدة المساعدة في حرق الدهون وزيادة معدل الاستقلاب وبالتالي زيادة معدل الحرق.
- يساعد في تحسين صحة البشرة، ويمكن أن يهدئ الأكزيما ويساعد في السيطرة على بعض التهابات الجلد.
- يمدنا بالطاقة والحيوية نظراً لاحتوائه على مادة الكافيين، حيث يحتوي كل 100 مل على ما يقارب 15 جرام كافيين)
- يساهم في تخفيف السعال وتقليل البلغم وهو مناسب بالتالي للجهاز التنفسي والدوراني.
- يمكنه أن يعالج الوذمة واحتباس السوائل في الجسم.
- التقليل من الآثار الضارة للتدخين والشرب، نظراً لوجود مضادات الأكسدة فيه بشكل كبير.
التأثيرات الجانبية للشاي:
لا يخلو الأمر من التأثيرات الجانبية إن تم شرب هذا النوع من الشاي بكميات كبيرة، وتنتج معظم الآثار السلبية نتيجة جرعة الكافيين الزائدة التي يمكن الحصول عليها منه ومن أهم هذه الآثار:
- الأرق والقلق وزيادة سرعة خفقان القلب والدوار والقيء، وربما ينتاب الأشخاص الحساسة للكافيين الحكة الجلدية والطفح الجلدي أو الشري.
- يجب على من يعاني من أمراض القلب والكلى وقرحة المعدة تجنب تناوله بإفراط.
- يجب شربه بحذر لدى النساء الحوامل والمرضع.
نصائح عند تحضير شاي دا هونغ باو:
- استخدم إبريق شاي من الطين الأرجواني.
- يجب أن تكون درجة حرارة الماء (100) درجة.
- الماء النقي هو الأمثل لتحضير هذا النوع من الشاي (المفلتر).
- انتبه! سيؤثر غلي الماء لفترة طويلة على نكهة الشاي.
