من فوائد شاي الزعفران بعد يومٍ طويلٍ من التعب قدرته على تحسين المزاج العام، لا يتوقف الزعفران عند كونه واحد من التوابل النادرة ذو النكهة الفاخرة فحسب، بل يحتوي على العديد من الفوائد الصحية المذهلة، من تحسين المزاج إلى دعم المناعة، بهذه الفوائد تمكن شاي الزعفران من أن يكون واحداً من أهم المشروبات حول العالم.
في مقالنا هذا سنتحدث عن فوائد شاي الزعفران ، تاريخه، طريقة زراعته قيمته الغذائية وكيفية تحضيره واستخداماته المتعددة!
ما هو شاي الزعفران
شاي الزعفران هو مشروب عشبي، يُحضر عن طريق نقع خيوط زهرة الزعفران في الماء، يتم زرع الزعفران في الشرق الأوسط وأجزاء من أوروبا، وبشكل شائع يُزرع في الهند وإيران واليونان، وما لا يعرفه العديد أن زهرة الزعفران تُزهر لمدة تتراوح بين ثلاثة إلى أربعة أسابيع فقط في السنة تتم هذه العملية بين شهري أكتوبر ونوفمبر حيث تنمو عشبة الزعفران لتصل إلى ما يقارب 30-40 سم ويستغرق ثلاث سنوات من وقت زراعته كبذور حتى ينتج الزهور!
إن كنت تتساءل عن السبب الذي يجعل هذه التوابل غالية الثمن، فدعني أزدك من الشعر بيتاً، يعود السبب الرئيسي إلى طريقة حصد هذه الزهور، حيث يتم حصادها بشكلٍ يدوي، وأنت بحاجة إلى عدد كبير جداً من زهور الزعفران حيث يحتاج إنتاج كيلوغرام واحد من الزعفران إلى ما بين 150,000 إلى 200,000 زهرة زعفران!
فوائد شاي الزعفران المذهلة للصحة
من فوائد شاي الزعفران تقليل التوتر
يحتوي الزعفران على مركبات مثل السافرانال والكروسين، التي تساعد في تحفيز إنتاج السيروتونين في الدماغ، وهو الناقل العصبي المسؤول عن تحسين المزاج، وتشير الدراسات إلى أن تناول الزعفران بانتظام قد يساعد في تقليل أعراض القلق والاكتئاب، مما يجعله مشروبًا مثاليًا للاسترخاء بعد يوم طويل.
غني بمضادات الأكسدة
يُعد الزعفران مصدرًا قويًا لمضادات الأكسدة، التي تحمي خلايا الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة، ومن بين هذه المضادات الكروسين والكروستين، اللذان يسهمان في تقليل الالتهابات، وتعزيز صحة القلب، والوقاية من الأمراض المزمنة.
يدعم صحة القلب
من فوائد شاي الزعفران المثبتة قدرته على تحسين الدورة الدموية وخفض ضغط الدم، بفضل احتوائه على مركبات طبيعية تساعد في توسعة الأوعية الدموية، كما أنه قد يقلل من مستويات الكوليسترول الضار، مما يساهم في الحفاظ على صحة القلب والشرايين.
يعزز صحة العيون
تشير الأبحاث إلى أن الزعفران قد يكون له تأثير إيجابي على صحة العيون، خاصةً في تأخير تقدم أمراض مثل الضمور البقعي المرتبط بالعمر،المركبات النشطة فيه تحمي شبكية العين وتحسن الرؤية بفضل خصائصها المضادة للأكسدة.
يساعد في تحسين الذاكرة ودعم وظائف الدماغ
من فوائد شاي الزعفران قدرته على تحسين وظائف الدماغ، وتقليل خطر الإصابة بأمراض مثل الزهايمر، بسبب قدرته على تقليل الالتهاب وتحفيز النشاط العصبي.
من فوائد شاي الزعفران تعزيز صحة الجهاز الهضمي
يمكن أن يساعد شاي الزعفران في تهدئة اضطرابات المعدة، وتحفيز إفراز العصارات الهاضمة، مما يسهم في تحسين الهضم وتقليل الانتفاخ والتقلصات.
من فوائد شاي الزعفران تأخير علامات الشيخوخة
بفضل خصائصه المضادة للأكسدة والالتهابات، يساعد الزعفران في تعزيز صحة البشرة، وتقليل التجاعيد، ومنح البشرة إشراقة طبيعية، كما يُستخدم في العديد من الوصفات الطبيعية للعناية بالبشرة، حيث يمكن استخدامه كماسكات أو كريمات موضعية.
يحتوي شاي الزعفران على العديد من الفيتامينات والمعادن:
يحتوي شاي الزعفران على العديد من العناصر الغذائية المهمة التي تحسن صحة الجسم، وهذا يعزز من فوائد شاي الزعفران الذي يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين c الذي يلعب دورًا مهمًا في تعزيز جهاز المناعة، مكافحة الالتهابات، والوقاية من الأمراض وفيتامين A الذي يساعد في الحفاظ على صحة العيون والبشرة، بالإضافة إلى دعم صحة الجهاز المناعي هذا بالإضافة إلى فيتامين B6 الذي يساعد في تنظيم مستوى الهرمونات وتحسين وظائف الدماغ.
معلومة على الماشي: لا ينطبق على الزعفران تلك السياسات التي تنطبق على غيره من أنواع الأعشاب، لن تجده ينمو ببساطة في حديقة منزلك الخلفية ، أنت بحاجة إلى مناطق ذات مناخ جاف وتربة جيدة التصريف!
شاي الزعفران من الأنواع التي لا تحتوي على السعرات الحرارية ولذلك يُعتبر جيداً وخيارًا صحياً لمن يسعون للحفاظ على وزنهم.
كيفية تحضير شاي الزعفران
للحصول على فوائد شاي الزعفران ذو اللون الساحر أنت على بعد خطواتٍ قليلة اتبع الإرشادات التالية فحسب:
المكونات:
- 3-4 خيوط من الزعفران الجاف
- 1 كوب من الماء الساخن (حوالي 250 مل)
- 1 ملعقة صغيرة من العسل أو السكر حسب الرغبة
- قليل من عصير الليمون أو بعض أوراق النعناع لإضفاء نكهة إضافية.
طريقة التحضير:
- ضع خيوط الزعفران في كوب صغير أو وعاء، وأضف قليلًا من الماء الساخن (1-2 ملعقة صغيرة) واتركه لمدة 5-10 دقائق حتى يطلق الزعفران لونه الذهبي المميز.
- في قدر صغير، سخّن 1 كوب من الماء حتى يغلي.
- بعد أن يطلق الزعفران لونه، أضف خليط الزعفران إلى الماء المغلي.
- اترك الشاي ليغلي على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق. يمكنك إضافة العسل أو السكر حسب الذوق في هذه المرحلة.
- التصفية والتقديم: صفِّ الشاي من أي بقايا الزعفران، ثم قدّمه في فنجان مع إضافة عصير الليمون أو أوراق النعناع إذا كنت تفضل ذلك.
أضرار شاي الزعفران:
على الرغم من فوائد شاي الزعفران الصحية العديدة، إلا أنه يجب تناوله بحذر وتوازن، في بعض الحالات، قد يؤدي الإفراط في استهلاكه إلى بعض الأضرار أو المخاطر الصحية، إليك بعض الأضرار التي يجب أن تكون على دراية بها:
- إن تناول الزعفران بكميات كبيرة قد يؤدي إلى التسمم، ويمكن أن تسبب هذه الجرعات أعراض كالغثيان والقيء والإسهال وألم في البطن، إن كنت تتساءل عن الكمية المناسبة فهي تتراوح من 0.5 إلى 1 جرام من الزعفران.
- قد يؤدي الزعفران إلى زيادة خطر الإجهاض عند النساء الحوامل، ولذلك من الأفضل تجنب استهلاكه بكميات كبيرة أثناء الحمل خاصةً في الأشهر الأولى.
- يساهم شاي الزعفران في انحفاض ضغط الدم، لذلك قد يكون مفيداً للأشخاص الذين يعانون من ضغط دم مرتفع، ولكنه لن يكون صحياً للأشخاص الذين يتناولون أدوية لخفض ضغط الدم، قد يسبب تناوله دواراً أو ضعفاً.
- إذا كنت تتناول أدوية مسيلة للدم أو أدوية لعلاج الاكتئاب، يجب أن تكون حذرًا عند شرب شاي الزعفران، حيث قد يتفاعل مع بعض الأدوية ويؤدي إلى تأثيرات غير مرغوب فيها.
- في حالات نادرة، قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه الزعفران، مما يسبب أعراضًا مثل الحكة أو الطفح الجلدي، إذا كنت تعاني من ردود فعل تحسسية بعد تناول الزعفران، يجب التوقف عن استخدامه.
استخدامات أخرى للزعفران:
هناك العديد من الاستخدامات الاخرى للزعفران، ولا يقتصر على كونه مشروباً يعدنا بفترة من الراحة والاسترخاء من استخداماته:
في الطهي
إن كنت تتساءل عن اللون الرائع للأرز في المطبخ الخليجي والإيراني فالزعفران هو الجواب، يُعتبر من التوابل الأساسية في العديد من المطابخ حول العالم، خاصةً في المطبخ الهندي، الإسباني، والشرق أوسطي، ويُستخدم لإضافة نكهة غنية ولون ذهبي جميل للأطعمة مثل الأرز (كالريزو الإسباني والأرز البرياني الهندي)، والشوربات، والصلصات، كما يُضاف إلى الحلويات مثل الكيكات والمخبوزات.
في مستحضرات التجميل
يُستخدم الزعفران في صناعة مستحضرات التجميل والعناية بالبشرة بسبب خصائصه المضادة للأكسدة والمغذية، حيث يساعد في تحسين إشراقة البشرة، تقليل التصبغات، وتأخير علامات الشيخوخة، و يدخل في صناعة ماسكات الوجه، كريمات الترطيب، وزيوت الشعر.
في العلاجات التقليدية
يستخدم الزعفران في الطب التقليدي لعلاج العديد من الحالات مثل الأرق، القلق، مشاكل الهضم، وحتى كعلاج لآلام الدورة الشهرية، يُعتبر الزعفران من الأعشاب العلاجية التي تُساعد في تعزيز الصحة العامة وزيادة الطاقة.
في صناعة العطور
الزعفران يدخل في صناعة العطور الفاخرة بفضل رائحته المميزة والمعقدة، يُستخدم كأحد المكونات في العديد من العطور الراقية التي تترك تأثيرًا قويًا وطويل الأمد.
في العلاجات العشبية
يُستخدم الزعفران في بعض الأدوية العشبية لعلاج مشاكل الجهاز التنفسي، تقوية المناعة، ودعم صحة الكبد. كما يُعتقد أنه يساعد في تقليل الالتهابات وتحسين الدورة الدموية.
